Vins Rouges
香柴
マンズワイン 木乃婦監修 炙った杉がほのかに香る日本料理に合う赤ワイン
01 / ABOUT THE PLACE
この一軒について。
胡麻豆腐に雲丹、順才を合わせた先付が印象に残ったという声がある。木乃婦の懐石では、訪れた人が挙げる一品から、素材の組み合わせに目を向けてみたい。
別の食事では、お造りや土瓶蒸しに続き、杉の香りをまとった料理や穴子、鍋物、ご飯、水物までを楽しんだという報告も。コースの内容は訪問時によって異なるが、ひと皿ずつ味わう懐石の流れを楽しみたい人に向く。
料理に合わせた飲み物を選びたいなら、木乃婦監修の白ワイン「しゅく」や、炙った杉の香りをほのかに感じる赤ワイン「香紫」がメニューに掲載されている。ワインを合わせるのも、懐石の楽しみ方のひとつになりそうだ。
個室があり、グループでの食事にも利用できる。予約した懐石で好みに合わせて料理を調整してもらえたという訪問者や、ベジタリアンの選択肢を楽しんだグループの報告もあるため、食事の希望がある場合は予約時に相談しておくとよさそうだ。
